Snažíte se stravovat zdravě a s mírou a přesto se Vám nedaří hnout s váhou? Rádi večer posedíte s přáteli nebo s přítelem, či manželem u skleničky vína, piva s něčím malým a zdravým? Nemám na mysli chipsy, brambůrky, uzeniny a další snacky, o kterých víte, že nejsou zdravé a obsahují skryté tuky. Mám na mysli sýry a oříšky. Podívejme se na ně blíže.
Oříšky
Jsou zdravé. Neobsahují cholesterol. Obsahují minerální látky, vitamíny, příznivé mastné kyseliny, bílkoviny, vlákninu a další biologicky hodnotné látky. Ale pozor jsou nesmírně energeticky bohaté. Pro vaši představu 100g většiny oříšků a semínek obsahuje energii 2300kJ (slunečnicová semínka) – 3000kJ (ořechy Makadamia). Výjimkou je lněné semínko s 1850kJ, ale to se večer zpravidla nezobe. Sníst 100g oříšků za večer není nic nepředstavitelného – je to ten nejmenší pytlíček, co prodávají. Ale pozor v tomto pytlíčku se schovává energie vydatného hlavního jídla.
A tak nejíst oříšky? Bylo by škoda si tuto zdravou potravinu zcela odpírat, musíme však uhlídat její množství a počítat s příjmem této energie. Pokud by jste si dopřáli oříšky v energetické hodnotě půlky rohlíku (250Kj), pak můžete sníst 9 kusů mandlí (250Kj), 4-5 půlek vlašských ořechů (280 Kj), 10 lískových oříšků (270Kj). Toto odpovídá množství 10g, zhruba 1 malé hrstičky.
Sýry
Jsou zdravé. Obsahují minerální látky (např vápník), vitamíny, plnohodnotné bílkoviny, ale mohou obsahovat hodně tuku a tím energii, cholesterol a také sůl. Musíme si hlídat tučnost sýra a samosebou i množství. Například 100g 70% sýra obsahuje energii 2034Kj, což je už slušné hlavní jídlo a 86mg cholesterolu, to je téměř třetina naší doporučené denní dávky. Sníst za večer 100g sýra není také problém (100g je cca 5 plátků, 1 běžné balení Hermelínu atd)
Podíváme se na energii. Poměrně energetické jsou Nivy, plísňové sýry a Hermelíny – cca 1500KJ na 100g, ještě více energie mají tvrdé, dražší sýry, které se tak výborně hodí k vínu.. Například parmazány od 1600 až 1900Kj, pecorino cca 1600Kj na 100g. Ze sýrů si nejlépe vede syreček se svými 530Kj na 100g a Mozarela light – 680Kj.
Pro zajímavost uvedu ještě eidam 45% – 1400Kj, 30% – 1085Kj a 20% – 900Kj na 100g.Takže výměnou 45% eidamu za 20% máme cca rohlík k dobru.(energii, kterou nesníme)
Víno
Je zdravé a ve střídmém množství se i doporučuje jeho konzumace pro příznivé zdravotní přínosy. Jenže i když vypadá jako voda, není to voda a má díky obsahu alkoholu energetickou hodnotu, a to nemyslím sladká vína. Dvě deci bílého má cca 600Kj a červeného 680Kj, záleží na odrůdě. Za večer vypít tři sklenky po dvou deci není zas nic přehnaného, ale zase jsme na slušné porci hlavního chodu.
Pivo
U piva opět záleží hlavně na obsahu alkoholu. Vypijete-li tři půllitry 10 stupňového piv, jste opět na slušné porci hlavního jídla (cca2100-2400Kj). Tmavé a vícestupňové pivo je ještě energičtější.
Destiláty a alkoholické kokteily
A to nemluvím o destilátech a alkoholických koktejlech. Dva panáky (velké 50ml) vodky mají energii cca 2000Kj, pokud si je dáte s pomerančovým džusem (dvakrát dvě deci – 800kJ) jsme opět na energii vydatného hlavního jídla (2800kJ).
Takže jenom konzumací tří skleniček vína (2 krát 2dcl) nebo tří půllitrů piva nebo dvou panáků vodky s džusem do sebe dáte sice tekutou, ale energeticky bohatou další večeři.
Závěrem lze říci, že když si večer dáme tři sklenky vína, malou mističku oříšků a trochu výtečného sýra k tomu, což není nic nepředstavitelného, dostaneme se na energetickou hodnotu denního příjmu mnoha hubnoucích (6000-6500kJ). Takže sníte za večer navíc svojí celodenní dávku energie a pak světe div se váha se nehne anebo nahoru.